蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。是菊科多年生草本植物，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的八大金刚之一。其食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。
初春，蒲公英那明黄色的小花，像一朵朵小小的向日葵，蓄着饱满烂漫的春光，显得那么亲切可爱、低调雅致。
初夏，黄色花瓣凋零，每朵黄花犹如川剧变脸般成了白头翁，那是蒲公英的种子。每颗种子都被羽毛包裹着，看起来像个绒球着，轻轻一吹，便飞向美好的远方。
蒲公英的食用价值
蒲公英的根、叶子和花朵都是可以食用的。它全株含有多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。可以洗净和豆干一起凉拌，或者用来熬粥、泡茶等，都是不错的选择。
推荐两种蒲公英茶的配方：
蒲公英玫瑰茶：
蒲公英５克、玫瑰花１０朵，用热水冲泡即可，可根据个人口味需求加入蜂蜜。蒲公英具有很好的消炎作用，而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性。此茶有理气解郁，和血散瘀有，预防乳腺疾病、月经不调，赤白带下等功效。
蒲公英龙须茶
玉米须３克，蒲公英５克，玉竹３克，开水冲泡当茶饮。可缓解因糖尿病引起的口渴、口干、发热烦躁等症状。玉米须又叫龙须，民间常用于药茶药膳中，作为治疗糖尿病、高血压的常用药物。
蒲公英的药用价值
蒲公英有十分重要的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。
其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用。在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。而且蒲公英还是天然的利尿剂和助消化圣品。
蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常。它含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
蒲公英的传说
很久以前，有个十六岁的姑娘患了乳痈，乳房又红又肿，这事被她母亲知道了，便以为女儿做了见不得人的事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节，又羞又气，便投河自尽了。事有凑巧，当时河边有一渔船，上有一个蒲姓老公和女儿小英正在月光下撒网捕鱼。他们救起了姑娘。第二天，小英按照父亲的指点，从山上挖了一种小草，洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，不几天就霍然而愈。以后，姑娘将这草带回家园栽种。为了纪念渔家父女，便叫这种野草为蒲公英。
蒲公英的花语：无法停留的爱
（蒲公英性凉，不建议长期喝，易造成体寒。女性月经期间也不建议喝蒲公英玫瑰花茶）