年5月5日14:47:01，太阳到达黄经45°，交立夏节气。
立夏，表示夏季的正式开始，但尚未到达气象意义的夏天。此时，全国大部分地区平均气温都还没超过20℃，漠河还在雨夹雪，大西北仍在大风扬沙。
而在苏州，在大风、降雨、降温之后，一切重新沐浴在绿色的、紫色的、金色的、银色的香气里。
苏州古城区网师园东门外的楝树花
和楝树同期，金银花、市树香樟也都在开花
每年都过的立夏，今年你过出新意了嚒？嗯假期综合症的小科君对照着书，给古代苏州人的立夏美食考了一个小古。
本期小科君推荐
苏州市老科协气象专家程维忠
苏州市林学会植物学专家王金虎
苏州民俗博物馆研究馆员沈建东
立夏
立夏已立，入夏就在眼前
立夏和立春一样，“立”表示一个崭新季节的开始，但通常它只是预告，气象意义上入夏的标准是，连续5天日平均气温的滑动得在22℃以上。
苏州气象意义上的入夏，通常在5月下旬。年则提早了半个月。而在过去10年里，入夏最早的是年，5月3日入夏。最晚的是年，6月4日入夏。
参考苏州气象APP一周预报，今年很可能立夏后没几天就要入夏咯。毕竟，睡莲都开了两周了。
年4月21日，网师园的白睡莲
三候
我大苏州彪悍的自然娃
立夏三候：蝼蝈[lóuguō]鸣，蚯蚓出，王瓜生。
蚯蚓，吃硬泥排出带疏松肥沃土壤的地下劳模。蝼蝈，又叫蝼蛄[gū]、土狗，专吃新播的种子和农作物根部的地下害虫。
王瓜，不是王婆卖的瓜！它是葫芦科植物，长得像小西瓜，但主要负责入药，果实、种子、根都是药材。
从左至右：王瓜、土狗、牛背鹭孵化的青凤蝶
据《江苏植物志》记载，苏州的王瓜出在常熟
牛背鹭同学外婆家就在大常熟
讲真，在苏州，这三样一个比一个少见。但是，小科君依然找到了至少认识两样的苏州小盆友——苏州湿地自然学校最小志愿者牛背鹭。这位小盆友不仅认识很多鸟，还热爱各种昆虫，徒手捉过土狗、拔过蚯蚓……
初夏香
香樟、苦楝、金银花
三百六桥春色，二十四番花信，重会在苏州。
在古代，人们挑选一种花期最准的花为代表，把它叫作这一节气中的花信风。二十四番花信对应春天的24种花，最后一种便是楝花。
摄影王金虎，何山大桥靠寒山寺一侧的楝树
怡园、网师园东门外也有漂亮的楝树
楝树花开在苏州的春夏之交。如果说此时的香樟开出了一团香香的绿云，那楝树花就是一团馥郁的紫云。
楝[liàn]，楝科，楝属，因果实味苦，所以又叫苦楝。楝树是苏州乡土树种，生命力顽强，属于鸟把果实叼到哪儿就能在哪儿生根发芽的主。
楝花很小，花瓣淡紫，花心深紫，一枝花序有上百朵花齐齐怒放，远远望过去像一团紫云栖息在绿色枝头下，朝气蓬勃。
不过，这么美的树，因为叫苦楝，就有了“苦恋”的梗。据说，在大学校园，年青人是不会在楝树下谈恋爱的，彩头不好……
花期中的金银花跟泡茶的干花有天壤之别
除了苦楝，此时在苏州上空默默散发着恋爱的“酸臭”气息的，还有金银花。金银花，中文学名忍冬，忍冬科，忍冬属。
初开的金银花，花冠、花丝都是白色，一两天之后变作金黄，所以叫做金银花。金银花好看，香，而且长得奇特——一蒂二花，如雄雌相伴，被初夏的凉风拂过，似鸳鸯起舞，所以也叫鸳鸯藤。
供图：月兰，西山人庭院里的金银花
跟紫藤、凌霄一样，金银花也是苏州庭院常见的爬藤植物。苏州人喜欢用新鲜的金银花泡水喝去火，泡澡防痱子。明清时期，苏州流行吃各种花露，其中也有金银花露，现在到了夏天苏州的药店也还有卖哦。
美食考古
古代苏州人对美好生活的向往
在苏州的24个节气里，立夏大概是风俗最多的一个节气。真的，单是《清嘉录》里摘录的清代苏州各县市方志里的立夏风俗就有N种。
科普苏州粉丝月兰给家人手工编织的蛋兜
你的记忆里，有这样一位巧手妈妈吗
除了留存至今的挂蛋、秤人习俗之外，还有五花八门的防疰夏习俗（旧时吴地把入夏睡眠饮食不好叫做疰夏）：
比如，要向左邻右舍讨要茶叶煮“七家茶”。把麦子、豆子、糖一起煮了吃。小孩吃猫狗剩下的东西，叫“猫狗饭”。立夏再冷也要穿一天纱衣或葛布衣裳……
Emmm~虽然从现代人的角度看，有些习俗不科学，但是从字里行间你依然读出古代苏州人的欢乐，或者说对美好生活的向往。
那么，旧时苏州人立夏到底吃些什么呢？小科君花了两天的时间查资料（虽然目前来看结果还不理想）……
据《清嘉录》记载，立夏这一天家家摆设樱桃、青梅、禾畾麦，供奉神仙和祖先。宴饮则有烧酒、酒酿、海蛳[sī]、馒头、面筋、白笋、咸鸭蛋、蚕豆等。
咱们先来看看神仙们吃哒：
樱桃、青梅
ps：香雪海的青梅节已经开始啦
早的樱桃谷雨就红了。至于青梅，这个蔷薇科最早的花结出的果实，此时正是腌渍做蜜饯、泡酒的好时候。真正成熟那要到梅子黄时雨。
禾畾麦
“禾畾”其实是一个字，音[lèi]，电脑字库里没有收录，只能分开写。小科君咨询了各路大神，也无法确定禾畾麦是什么麦，只能大致猜测它是大麦或小麦的变种。
立夏，正是青黄不接，麦子还没成熟，如果供奉的麦子不是麦穗的话，那么，有可能是揉掉壳的青色的已灌浆的Q弹的年轻麦仁：
小科君掰了左图几粒小麦尝了尝，有点甜
在淘宝上很多人买了煮粥、炒笋丁腊肉哦
考古完神仙吃的，再来看看普通人吃的。
蚕豆、豌豆
五一苏北的蚕豆，和苏州差不多时间上市
苏州地产的蚕豆和豌豆，立夏前刚刚上市。苏州人对好蚕豆的评价是：鲜、嫩、糯。现在苏州乡下也都会种蚕豆、豌豆，自己吃不完还会在朋友圈出售——因为其实也不多。
海蛳
福建沿海喜欢吃的海蛳螺，近年来海洋污染
这种螺携带剧毒，已被禁止出售
海蛳不是太湖里的螺蛳。旧时苏州阊门外经常有海船停泊，能吃到新鲜海货，所以苏州人端午有吃小黄鱼的习俗。但海蛳早已从苏州人的餐桌上消失，只能考证到福建沿海有一种海蛳螺。
白笋
供图：科普苏州粉丝西山岛Jason
立夏已经到春笋的尾声。白笋，不是常见的用来做腌笃鲜的粗壮毛竹笋，而是野生的细如筷子的笋，西山正当季哦。
好了，考古完古代苏州人的立夏美食之后，穿回现代，现代人立夏吃啥呢？
铁杆粉丝月兰同学代表的虎丘一带立夏习俗了解一下：
蚕豆、蒜苗、苋菜，地三鲜必须有。
乌米饭、泥胡菜做的草头饼，可以有。
外婆家给外孙、外孙女准备的立夏饭菜单，整整八大样：
大饼、油条、荷包蛋，豌豆、笋丁、鲜肉一锅焖的立夏饭，蚕豆、咸鸭蛋、青菜、红烧小鲫鱼。
泥胡菜：苏州常见菊科草本植物，全草可入药
最后嗨皮一个
昨天我们的超级粉丝十年分享的童年趣事
光福立夏风俗，吃大饼防疰夏
年年吃大饼的十年同学，年年疰夏
于是隔壁好婆循循善诱
这个大饼，是要站在马桶里吃哒
然后……
编辑：金子
图片提供：王金虎月兰Jason等
感谢：苏州美食家叶正亭老师
科普苏州
ID:kepusuzhou苏式生活，因科学更品质
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