在山东单县有一种很漂亮的鸟，名叫石鸡。这到底是鸟还是鸡呢？石鸡属于属于鸟纲、鸡形目、雉科。它原本为野生鸟，在我国野生石鸡分布在华北，东北与西北。现在作为商品肉用饲养，我们看看这个叫鸡的鸟儿到底是怎样的一个模样？
别看石鸡个头小，好东西不看大小哦！人家可是有一个特异体质，好喂养不易生病，无需打疫苗。肉用石鸡养殖三个月可以上市出售，蛋用的养殖三年因产蛋量下降会被淘汰，但是还能按照肉用出售，更受市场欢迎，因为饲养时间长，营养价值更高。
石鸡是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，是历代帝王的营养药膳食品，素有“山珍”之美誉，“赛飞龙”之美称。
石鸡肉的蛋白质含量非常高，在30.1%左右，高于乌骨鸡（22%），驴肉、兔肉（21%），鸡肉、牛羊肉（20%），鸽肉（19%），鹌鹑肉（18%），鸭肉和猪肉（15%）。
脂肪含量为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。而且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效。妇女在哺乳期间食用石鸡，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。常服可促使注意力集中、心情平稳。
石鸡蛋是一种营养价值很高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素、以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等（低于普通鸡蛋20-40%）。
有研究发现，一个石鸡蛋中含有光黄素和光色素大约10微克，它们都是具有抗癌作用的物质，能抑制喉癌和淋巴癌病毒的增长。长期食用石鸡蛋，对中老年增强体质，延缓衰老都很有帮助。特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力、对恢复健康能起到辅助作用，也是馈赠亲友的上好礼品。