很多野菜都拥有丰富的营养，甚至很多品种的野菜都拥有药效，但是野菜也不能随便吃，以免中毒。
野菜虽好，但不能乱吃，很多野菜都带有一定的毒性，不注意的话很容易引起中毒，所以吃野菜，一定要注意。
抵抗力差、易过敏的人尽量避免食用。专家指出，就算再爱吃野菜，也不宜多吃，尤其是抵抗力差或是易过敏体质的人，尽量避免食用，像野芹菜、马齿苋等，都含有可过敏物质，想特殊体质的人就不宜食用。
下面这些野菜是有剧毒的，平时很有可能误食。
毒芹：又名野芹菜、白头翁，生长在潮湿的地方，水边，小沟边。叶子像芹菜叶,夏天开花，它全身都有毒，花的毒性最大，吃后手脚发冷、恶心、呕吐、四肢麻木，严重的可造成死亡。
狼毒草：又叫断肠草，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花有白、黄、紫色。吃后会烧心、呕吐、腹痛不止，病情严重可造成死亡。
野生地：又名猪妈妈，花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
老公银：又叫野胡萝卜，根在幼苗时为灰色，长大后呈浅黄色，很像胡萝卜，因此叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味，长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。误吃后会造成死亡。