霉菌毒素是霉菌代谢产生的一类有毒产物，会损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等，对人和动物都具有急性或慢性毒性。有数据显示，霉菌毒素中的黄曲霉素，毒性超砒霜的倍，具有极强的致癌性。
之前我们讲过秋收的新玉米不能直接喂鸡，因为新玉米水分高、能量低，没有二次成熟而且容易发霉变质，霉菌产生的毒素被鸡吃了会出现腺肌胃炎、霉菌肝、产蛋下降、没有产蛋高峰等现象。刚开始蛋鸡症状不明显，随着霉菌毒素不断积累、叠加，最后造成蛋鸡生产性能下降、零星死亡甚至大量中毒死亡。
（鸡蛋对比）
霉菌毒素是隐藏的杀手，从外观上看鸡精神差，吃料略有下降，蛋壳质量变差，沙皮蛋、软壳蛋增多，产蛋量下降到八成甚至更低，鸡粪黄白色、黄绿色、黑色都有，偶尔有死鸡。这是因为毒素都沉积在内脏里面，不经过解剖很难发现。解剖会发现腺胃肿大、乳头水肿，肝脏颜色发黑有出血块，肝脏容易破碎，小肠肿胀，肠道里有黑色内容物，这些都是霉菌毒素中毒的现象。
饲料在温湿度适宜的时候容易发霉，霉变速度很快，霉菌生长之后会产生霉菌毒素，经过晾晒霉菌会慢慢消失，但是毒性极大的霉菌毒素却被保留了下来。通过饲料进入鸡的体内，对鸡的肝脏、肾脏、免疫系统、生殖系统等造成危害，所以饲料中是否含有霉菌毒素，不能仅仅从外观去判断。
很少量的霉菌毒素就有很强的毒性，比如黄曲霉毒素，会损伤肝脏和卵巢，鸡产蛋量下降、蛋壳质量差。有些养殖朋友认为新玉米收下来晾晒了就没事了，其实是不对的，仅仅通过太阳光照射是不足以破坏霉菌毒素的。
此外，霉菌毒素的毒性是可以逐渐积累的，饲料中一般都是几种霉菌毒素混合在一起，多种的霉菌毒素混合在一起毒性会大大增加，如果饲料送去检测一定要多方面进行检测合格才可以放心使用。
根据经验总结来看，预防霉菌毒素比治疗更关键、更省钱，而且慢性中毒的危害远远大于急性中毒。一旦发生霉菌毒素中毒，证明毒素已经积累到了一定量，对鸡的内脏器官都造成了很大的影响，内脏器官发病恢复周期很长，情况严重的甚至可能恢复不了，所以要在日常中就增加保健排毒的饲料添加剂。
鸡场霉菌毒素应对措施
1、毒素吸附。利用吸附的特性，将霉菌毒素与饲料分离，物理吸附剂特异性很低，不仅会吸附霉菌毒素，也会吸附营养物质，所以在饲料中不建议添加过多的吸附剂。
2、原料控制：采购质量的控制—水分、杂志，保存环境湿度的控制，饲料房放适量的干石灰。
3、卫生管理：加工房的清洁、教槽的清洗。
4、排毒毒素：增强肝脏肾脏解毒排毒功能。
养殖是个细心活也是个辛苦活，一个小细节就会流失掉我们辛辛苦苦挣的钱，所以我们一定要重视防大于治的养殖观念，其实核算下来日常保健的费用远小于治疗费用，降低鸡发病率的同时还能提高生产性能，何乐而不为！