可露丽
可露丽有许多传说~~~“法式经典”“与马卡龙媲美”“时间会告诉你一切”~~~~~~传说就足以让我激动了~~看见可露丽的真颜后，我就更激动了~~买烘焙材料花了些时间~~~制作蛋糕糊，以及熟成时间经过了漫长的48小时~~烘焙过程中，一直“按压”可露丽~这是我做过最复杂的美味~~~但舌尖味蕾尝那份无法言喻的美味时~~~你会发现，这一切都值得！我用的模具是学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具~~~比起铜模来，这款模具不那么娇气，不那么精贵~~~不用小心翼翼的单个储存~~也不用再烤制前刷黄油烤模具~~而且它的上色效果也很不错~~~不沾效果特别好~~总而言之，它的性价比超高~~此配方为学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具12个可露丽的用量~~
原料：低筋面粉、砂糖、鸡蛋、蛋黄、牛奶、黄油、盐、白朗姆酒、香草精。
做法步骤：
第1步、备好食材：低筋面粉，鸡蛋，蛋黄，黄油，牛奶，砂糖，白朗姆酒，香草精，学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具；
第2步、面粉过两次细筛备用；
第3步、鸡蛋，蛋黄，砂糖混合；
第4步、用打蛋器将其打至蓬松发白；
第5步、筛入低筋面粉；
第6步、用刮刀上下翻拌均匀；
第7步、牛奶，黄油，香草精，盐倒入奶锅中；
第8步、用小火烧开；
第9步、分次倒入面糊中，一边缓缓倒入，一边搅拌；搅拌均匀后，放置冷却；
第10步、倒入白朗姆酒，搅拌均匀；
第11步、覆盖上保鲜膜，放置冰箱，冷藏24-48个小时；
第12步、取出冷藏后的蛋糕糊，再次拌匀；
第13步、倒入模具，8分满即可；我用的是学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具，不用抹油；直接倒入面糊即可；
第14步、烤箱上下火度预热；
第15步、将模具放在烤箱中层，时间设置为10分钟；
第16步、观察蛋糕体胀出模具后，戴上防烫手套，将模具取出，轻轻震几下；
第17步、将蛋糕体震进模具里；
第18步、10分钟后，将烤箱温度设置为上下火度，时间40分钟；
第19步、40分钟后，将烤箱温度设置为上下火度，时间20分钟；程序结束后，将模具取出，可露丽即可轻松脱模。
小贴士：
1、我用的是学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具，不用抹油；直接倒入面糊即可；2、如果蛋糕体胀出模具了，一定要取出，把蛋糕体震下去；否则上色不均，成“白头翁”状态；
来自美食天下零零落落的作品。