春雨润物，生机萌动。
茵茵碧草，淡淡桃红。
惠风几缕，芳意暗盈。
……
沈阳的春天就一个字：美！
这么好的天气，又赶上清明假期，
想必不少朋友会出门踏青，
走到野外，看着翠壤万顷，
心情那叫一个畅快！
而且说不定还有意外收获——
现在正是挖野菜、吃野菜的最佳时机，
你去挖野菜了吗？
但是，吃野菜有风险，
挖时需谨慎啊！
《淮安一女子误食野菜中毒》
《成都一家4人吃野菜中毒》
《长沙一家人采食了这种野菜后双双中毒》
《女子因野菜中毒，晒太阳后头脸发肿》
…………
这样的新闻可不少见！
辽宁多地也曾发生过食用野菜中毒事件：
年，大连市发生一起由于食用野生蘑菇导致的食物中毒事件，两人发病，全部死亡。
年，丹东市发生一起家庭食用山野菜中毒事件，三人发病，患者感到恶心、呕吐、乏力、呼吸困难，全部住院，经治疗后脱离危险。
年3月，媒体报道，大连一对老夫妻食用路边绿化带中挖来的野菜后中毒昏迷。医生检查发现，两人并非野菜中毒，而是有机磷农药中毒，可能是绿化带刚被喷过农药或土壤受到农药污染。
年5月，沈阳一家五口食用当天挖到的野菜后出现恶心、呕吐、视力模糊等中毒反应，经洗胃、升压等抢救才逐渐恢复平稳。
这么说野菜是吃不得了？
那倒也不见得，
安全吃野菜第一步就是要认得野菜，
采对野菜。
这些野菜千万不能吃！！！
NO.1曼陀罗
曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。其叶片表面粗糙，开白色花。曼陀罗中毒，一般在食后半小时出现症状，主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
易生长地点：常生于荒地、旱地、宅旁、向阳山坡、林缘、草地。
NO.2老公银（野胡萝卜、蛇床子）叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。NO.3苍耳（老苍子）成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。作为药用可以治疗鼻炎。易生长地点：田间、路旁和洼地。NO.4毒芹（野芹菜、白头翁）
叶像芹菜叶，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
易生长地点：分布在沼泽地水边或沟边。
NO.5老鹳草（老贯筋）贴地面生长，是一味治风湿的好药，但有一部分种类食用后会中毒，因此不建议随意采摘食用。沈阳这个季节还没有，过一阵会出现。
不过，没毒的野菜，
非常有益健康！
这些野菜你就可以放心吃啦！
苏东坡也盛赞野菜之美，
“天然之珍，虽小甘于五味，
而有味外之美。”
NO.1蒲公英（婆婆丁）主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。NO.2薤白（小根蒜）薤白是一种可以抗菌消炎的天然菜品，鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食均可，还可以腌制成酱菜或咸菜。NO.3荠菜（荠荠菜）南方普遍种植，北方仍作为野菜食用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，说明其营养价值很高，还可入药，具有明目、清凉、解热、利尿等药效。NO.4猫耳菜（猫耳朵、木耳菜）猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以又叫木耳菜。比较适合做汤吃。NO.5曲麻菜（苣荬菜）生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味道微苦、性寒，有清热解毒的作用。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。NO.6马齿苋（马齿菜）马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的作用。焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。想吃到它，还需等到夏天，雨水充足时多见。NO.7车前草（车轱辘菜）马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的作用。焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。想吃到它，还需等到夏天，雨水充足时多见。NO.8蕨菜在沈阳想挖到野生的蕨菜并不那么容易，因为它多在山区生长。蕨菜营养丰富，但脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。食用前应该先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，适合配以鸡蛋、肉类等炒着吃。
野菜是许多朋友童年的记忆，您还知道什么野菜可以吃、什么野菜不能吃，有什么关于野菜的回忆，欢迎在“写留言”里告诉我们。
来源：沈阳晚报
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