农村这种野菜,跟一种有毒的菜很像很多农 [复制链接]

在农村的小溪边，有一种特殊的酸菜，在南方人眼里，可是白米饭的绝配。这种野菜口感香脆，腌制出来绝对能吃三碗白米饭。这种野菜因为味道有些像芹菜，所以名字就是野芹菜。因为这种菜可以做酸辣菜，所以村里人都管叫“水辣菜”。又因为它是长在水边上，所以也叫做“水芹菜”、“河芹菜”。

水芹菜生于平原或丘陵田边、沟旁等阴湿处。全草含原白头翁素以及其二聚物白头翁素，有毒，可入药，外用。

这种野菜做法多了，尤其是配上冬天家里熏的老腊肉，这种菜比较吸油，所以和腊肉一起炒，不会很油腻，而且咸味适中。

水芹菜全草可入药，清肝明目，清热解毒，具有祛风止痛，杀虫解毒，温经通络，外敷散结的功效。在未开花时，像极了平常吃的芹菜，曾有对植物不熟悉的人想采食水芹菜，却误采禺毛茛，如误采吃到有辣味，口唇发麻，应即刻吐出以免中毒。