白头翁

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清明粄,一口软糯的草香清甜,味道超级赞 [复制链接]

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白癜风传染途径 https://m.39.net/pf/a_7601957.html

清明粄

原料:糯米粉、粘米粉、艾叶、苎麻叶、鸡屎藤、糖、食用碱。

做法步骤:

第1步、青草是在郊外摘的,主要有苎麻叶、艾叶、鸡屎藤,还带了几根白头翁(鼠曲草)和少量布惊叶。都是解毒除湿的青草药。

第2步、锅中烧开水,倒入所有青草加少许碱粉煮开,捞起。

第3步、捞起的青草过凉水。

第4步、加适量清水打成汁。

第5步、青汁按比例加入糯和粘米粉中,再加入适量糖。

第6步、揉成面团。

第7步、取一个木质的月饼模具。

第8步、印板中抹上干粉,作用是可以使面团容易的脱离模具。

第9步、取一个小面团放入模具中。

第10步、用手压平。

第11步、再敲出面饼。

第12步、做好的生面饼,上锅中大火蒸20-25分钟。

第13步、蒸熟后待凉,刷一层油,防止干裂和粘连。

第14步、成品,一口软糯的草香清甜。

来自美食天下宸·羽的作品。

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