舌尖上的春天比肉还香桂林市场里野菜纷 [复制链接]

桂林生活网讯(实习生雷渝)春暖花开，万物生长，正是踏青好时节，更是寻觅美食享受大自然馈赠的时刻。眼下，桂林的山间田野中已经长出了许多春季的时令野菜。春笋冒出尖芽，香椿舒展出柔嫩的绿叶，茶树菇、枞树菌、花生芽等各种菌菇类野菜都争先恐后地里探出了身子。无论是本地市民还是外地游客都感慨自己吃腻了大鱼大肉，更钟情于桂林特有的野菜盛宴。

各类野菜你追我赶似的疯狂生长，大爷大妈们便紧跟着采摘，然后每天上午挑着清晨摘回来的野菜到菜市场叫卖。小编走访了多个菜市场一共看到了上十种野菜，据菜贩刘阿姨介绍“过些天清明节了，很多人来买艾草叶或者白头翁来做粑粑，又香又好看，比色素添加剂健康还好吃。四块钱一斤卖得很快，下午三点差不多卖光就可以收摊了”。

这时有位“懂行”阿姨一手抓起一把香椿装袋，一手又装起了一团黑绿黑绿的东西。问询得知这黑绿黑绿的就是雷公菌，小编不禁感慨真是长知识了，这菌真是“貌如其名”有点雷人。“懂行”阿姨称，香椿或雷公菌与小米辣椒搭配堪称一绝，可以说是“老干妈2.0版本”的下饭神器!据了解，2月底的时候香椿最贵要价到了30~40元一斤，现在只需20~25元一斤，不过无论价高价低，香椿始终都是菜摊的c位——最先卖光。

最后，小编在这里还是要提醒一下游客、市民们，野菜虽然味美又营养，但食用前一定要仔细鉴别。如果对野菜形态没有十足把握就千万不要随意摘菜食用，做到“不知不食”，对来历不明、功效不知的野菜切不可食用，更不要采摘路边、水边等处野菜。最好洗净后在清水中浸泡一定时间，烹饪前建议先焯水处理一下。大家一定要正确、安全地品尝春天的味道!

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